미리 만들어진 음식이 담긴 포장을 열심히 열었는데, 상한 음식의 불쾌한 냄새가 풍기는 것을 상상해 보십시오. 또는 프리미엄 수입 원두를 엄선하여 드시기도 전에 이미 향이 옅어진 경우도 있습니다. 이러한 시나리오는 단순한 재정적 낭비 그 이상을 의미하며 식품 안전과 품질에 대한 심각한 우려를 불러일으킵니다. 이러한 실망을 피하기 위해 식품 산업은 최첨단 솔루션인 MAP(Modified Atmosphere Packaging)에 의존합니다.

MAP의 효과는 주로 포장재 선택에 따라 달라집니다. 고품질 포장은 보호막 역할을 하여 산소와 습기가 식품의 신선도를 손상시키는 것을 방지하는 동시에 최적의 내부 가스 환경을 유지합니다. MAP에 적합한 포장재의 특성은 무엇입니까?

MAP 포장재를 선택할 때 다음과 같은 주요 특성이 필수적입니다.

• 장벽 성능:가장 중요한 요소. 포장은 내부의 변형된 대기를 유지하기 위해 가스 침투를 효과적으로 차단해야 합니다.
• 밀봉 기능:아무리 좋은 차단재라도 적절한 밀봉이 없으면 실패합니다. 안전한 씰로 가스 누출을 방지하고 내부 환경을 보호합니다.
• 투명성과 외관:기능성 포장도 시각적으로 매력적이어야 합니다. 투명한 소재를 통해 소비자는 제품 품질을 확인할 수 있으며, 디자인 요소는 브랜드 가치를 높여줍니다.

배리어 필름은 일반적으로 폴리에틸렌(PE)과 에틸렌-비닐 알코올(EVOH)과 같은 재료를 결합한 다층 구조를 사용합니다. 이 복합 디자인은 뛰어난 산소 및 습기 저항성을 제공하여 고기, 치즈 및 기타 부패하기 쉬운 음식을 보호합니다. 표준 필름보다 가격이 비싸지만 보존상의 이점과 음식물 쓰레기 감소가 비용을 정당화합니다.

PET 또는 폴리스티렌(PS)으로 제작된 트레이는 신선한 농산물과 바로 먹을 수 있는 식품을 구조적으로 지지합니다. 기존 옵션보다 비용이 약간 높지만 내구성과 MAP 가스와의 호환성으로 인해 많은 응용 분야에 이상적입니다.

유연한 포장 백은 여러 형태로 제공됩니다.

• 베개 가방:스낵에 흔히 사용되는 이 제품은 장벽층이 있는 폴리프로필렌(PP) 또는 폴리에스테르(PET)를 사용하여 비용과 보호의 균형을 유지합니다.
• 스탠드형 및 거싯형 가방:커피와 같은 고급 제품용으로 설계된 이 제품은 신선도를 유지하기 위해 고급 복합 재료와 단방향 탈기 밸브를 특징으로 하는 경우가 많습니다.

최대한의 보존이 필요한 제품의 경우, 금속 캔은 더 높은 비용이 들지만 탁월한 보호 기능과 연장된 유효 기간을 제공합니다.

MAP 재료는 처음에는 더 비싸 보일 수 있지만 장기적인 이점은 기존 옵션보다 더 큽니다. 표준 포장은 종종 식품 부패 및 폐기물로 이어지는 반면, MAP는 유통 기한을 크게 연장하고 고객 만족도를 향상시키며 전체 비용을 절감합니다.

이 장치는 질소, 산소 및 이산화탄소를 정밀하게 혼합하여 다양한 식품에 맞는 맞춤형 가스 혼합물을 만듭니다.

다양한 기계가 다양한 포장 요구 사항을 처리합니다.

• 트레이 실러:신선한 농산물, 육류 및 즉석 식사에 이상적입니다.
• 흐름 래퍼:스낵 및 제과류용 고속 기계.
• 수직형 충전 밀봉(VFFS) 기계:커피, 시리얼과 같은 대량 품목을 위한 다목적 시스템입니다.
• 미리 만들어진 가방 기계:미리 형성된 파우치 및 상자용으로 설계되었습니다.

주요 고려 사항에는 생산량, 유연성 및 투자 수익이 포함됩니다. 현재와 ​​미래의 요구 사항에 맞는 장비를 선택하면 효율적인 운영이 보장됩니다.

• 장비 구매(가스혼합기, 포장기계)
• 포장재(필름, 트레이, 봉지)
• 설치 및 통합
• 직원 교육
• 시설 개조
• 유지보수 계약

이러한 요소를 이해함으로써 기업은 식품 품질을 향상하고 폐기물을 줄이기 위해 MAP 기술 채택에 대해 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있습니다.