تصور کنید که مشتاقانه بسته ای از غذاهای آماده را باز می کنید، اما بوی ناخوشایندی از غذاهای فاسد را می شنوید. یا با دقت دانه های قهوه وارداتی را انتخاب می کنید.فقط براي اينکه بفهمي که قبل از اينکه بتوني ازش لذت ببري خوشمزه اش از بين رفتهاین سناریوها بیش از صرف هزینه های مالی را نشان می دهند؛ آنها نگرانی های جدی در مورد ایمنی و کیفیت مواد غذایی ایجاد می کنند.صنعت مواد غذایی به یک راه حل پیشرفته متکی است: بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP).

اثربخشی MAP تا حد زیادی به انتخاب مواد بسته بندی بستگی دارد. بسته بندی با کیفیت بالا به عنوان یک سپر محافظ عمل می کند.جلوگیری از آلودگی اکسیژن و رطوبت به تازه بودن مواد غذایی در حالی که محیط گاز داخلی مطلوب را حفظ می کندچه ویژگی هایی مواد بسته بندی را برای MAP مناسب می کند؟

هنگام انتخاب مواد بسته بندی MAP، این خواص کلیدی ضروری هستند:

• عملکرد مانع:مهم ترین عامل، بسته بندی باید به طور موثر نفوذ گاز را مسدود کند تا فضای تغییر یافته را در داخل حفظ کند.
• قابلیت مهر و موم:حتی بهترین مواد مانع نیز بدون مهر و موم مناسب شکست می خورند. مهر و موم های ایمن از نشت گاز جلوگیری می کنند و محیط داخلی را حفظ می کنند.
• شفافیت و ظاهر:بسته بندی های کاربردی نیز باید از نظر بصری جذاب باشند. مواد شفاف به مصرف کنندگان اجازه می دهد تا کیفیت محصول را بررسی کنند، در حالی که عناصر طراحی ارزش نام تجاری را افزایش می دهند.

فیلم های مانع به طور معمول از ساختارهای چند لایه ای استفاده می کنند که ترکیبی از مواد مانند پلی اتیلن (PE) و الکل اتیلن وینیل (EVOH) است.این طراحی کامپوزیت مقاومت فوق العاده ای نسبت به اکسیژن و رطوبت را فراهم می کند، حفاظت از گوشت، پنیر و سایر مواد فاسد. در حالی که گران تر از فیلم های استاندارد، مزایای حفظ و کاهش اتلاف مواد غذایی هزینه را توجیه می کند.

از PET یا پلی استیرین (PS) ساخته شده است، سینی ها پشتیبانی ساختاری برای محصولات تازه و وعده های غذایی آماده را فراهم می کنند.دوام و سازگاری آنها با گاز های MAP آنها را برای بسیاری از برنامه های کاربردی ایده آل می کند.

کیسه های بسته بندی انعطاف پذیر در چندین شکل وجود دارد:

• کیسه های بالش:معمولا برای میان وعده ها، از پلی پروپیلن (PP) یا پلی استر (PET) با لایه های مانع استفاده می شود، هزینه و حفاظت را متعادل می کند.
• کیسه های ایستاده و بسته بندی شده:این دستگاه ها که برای محصولات برتر مانند قهوه طراحی شده اند، اغلب دارای مواد کامپوزیت پیشرفته و دریچه های یک طرفه برای حفظ تازه بودن هستند.

برای محصولاتی که نیاز به حفظ حداکثر دارند، قوطی های فلزی محافظت بی نظیر و عمر طولانی تری را ارائه می دهند، اگرچه هزینه بیشتری دارند.

در حالی که مواد MAP ممکن است در ابتدا گران تر به نظر برسند، مزایای طولانی مدت آنها از گزینه های سنتی بیشتر است. بسته بندی استاندارد اغلب منجر به خراب شدن و اتلاف مواد غذایی می شود.با توجه به اینکه MAP مدت نگهداری را به طور قابل توجهی افزایش می دهد، رضایت مشتری را بهبود می بخشد و هزینه های کلی را کاهش می دهد.

این دستگاه ها با دقت نیتروژن، اکسیژن و دی اکسید کربن را مخلوط می کنند تا مخلوط های گازی سفارشی برای غذاهای مختلف ایجاد شود.

دستگاه های مختلف نیاز های بسته بندی مختلف را مدیریت می کنند:

• بسته بندی سینی:براي محصولات تازه، گوشت و غذاهاي آماده
• بسته بندی جریان:ماشین های سریع برای میان وعده ها و مواد پخته شده.
• دستگاه های عمودی پر کردن فرم و مهر (VFFS):سیستم های متنوع برای کالاهای عمده مانند قهوه و غلات.
• دستگاه های بسته بندی از پیش ساخته شده:برای کیسه ها و جعبه های از پیش ساخته شده طراحی شده است.

عوامل کلیدی شامل حجم تولید، انعطاف پذیری و بازده سرمایه گذاری است. انتخاب تجهیزات متناسب با نیازهای فعلی و آینده، عملکرد کارآمد را تضمین می کند.

• خرید تجهیزات (خلاط کننده های گاز، ماشین های بسته بندی)
• مواد بسته بندی (فیلم، سینی، کیسه)
• نصب و ادغام
• آموزش کارکنان
• اصلاحات امکانات
• موافقت نامه های نگهداری

با درک این عوامل، شرکت ها می توانند تصمیمات آگاهانه ای در مورد استفاده از فناوری MAP برای بهبود کیفیت مواد غذایی و کاهش ضایعات بگیرند.