আপনি কি কখনও আপনার রেফ্রিজারেটরে সতেজ খাবারের নষ্ট হওয়া অসহায়ভাবে দেখেছেন? অথবা অর্থ সঞ্চয় করার জন্য প্রচুর পরিমাণে কেনাকাটা সঠিকভাবে সঞ্চয় করতে লড়াই করেছেন?একটি ভ্যাকুয়াম সিলার এই সাধারণ রান্নাঘর দ্বিধা সমাধান হতে পারেখাদ্য সংরক্ষণের জন্য "টাইম ক্যাপসুল" হিসাবে কাজ করে, এই ডিভাইসগুলি বর্জ্য হ্রাস করার সময় বালুচর জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ভ্যাকুয়াম সিলারগুলি বিশেষভাবে ডিজাইন করা ব্যাগ বা পাত্রে বায়ু সরাতে ডিজাইন করা রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি।এই প্রক্রিয়াটি একটি কম অক্সিজেনের পরিবেশ তৈরি করে যা মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং অক্সিডেশনকে ধীর করে দেয়, খাবারকে বেশিদিন সতেজ রাখবে।

• প্রস্তুতিঃভ্যাকুয়াম সিলিং ব্যাগগুলিতে খাবার রাখুন (প্রি-কাটা ব্যাগ বা রোল হিসাবে উপলব্ধ যা কাস্টমাইজড আকারের হতে পারে)
• ভ্যাকুয়ামঃবায়ু অপসারণের জন্য ব্যাগের খোলা প্রান্তটি মেশিনের শোষণ বন্দরে ঢোকান
• সিলিংঃএকবার সর্বোত্তম শূন্যতা অর্জন করা হয়, মেশিন তাপ-সিলিং ব্যাগ খোলার

বৈশিষ্ট্যঃএই সাশ্রয়ী মূল্যের, ব্যবহারকারী-বান্ধব মডেলগুলির ব্যাগ খোলার জন্য একটি সংকীর্ণ ভ্যাকুয়াম চেম্বার রয়েছে। তারা তাপ সীল করার আগে বায়ু অপসারণের জন্য স্তন্যপান ব্যবহার করে। যদিও বাড়ির ব্যবহারের জন্য কার্যকর,খাবার ফ্রিজে না থাকলে তারা তরল নিয়ে লড়াই করতে পারে.

বৈশিষ্ট্যঃপেশাদার-গ্রেড ইউনিটগুলির সাথে বড় চেম্বারগুলি যা উচ্চতর বায়ু অপসারণের জন্য চাপ ব্যবহার করে (সাকশন নয়) । বাণিজ্যিক ব্যবহার বা গুরুতর হোম শেফদের জন্য আদর্শ, যদিও ভারী এবং ব্যয়বহুল।কিছু মডেলের মধ্যে মেরিনেশন আনুষাঙ্গিক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে.

বৈশিষ্ট্যঃকমপ্যাক্ট, পোর্টেবল ডিভাইস যা বিশেষ ভ্যালভ-সিলড ব্যাগগুলির সাথে কাজ করে। সস্তা এবং ছোট ব্যাচ বা sous vide রান্নার জন্য সুবিধাজনক, তবে মালিকানাধীন ব্যাগগুলির প্রয়োজন এবং দুর্বল সিলিং সরবরাহ করে।

দামগুলি প্রকার এবং বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়ঃ

• হ্যান্ডহেল্ড মডেলঃ $ 3 থেকে
• বাহ্যিক সিলারঃ $15-$150
• চেম্বার মডেলঃ $200+
• ব্যাগঃ $2/10 থেকে $3/100
• রোলস: ৩-১৩ ডলার

ভ্যাকুয়াম সিলারগুলি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে চমৎকারঃ

• ফ্রিজে পোড়া রোধ করা
• বাল্ক ক্রয় সংরক্ষণ
• খাবার প্রস্তুতি
• রান্না করার সময়
• ভ্রমণ/ক্যাম্পিং খাদ্য সঞ্চয়
• নথি সুরক্ষা

যারা ভ্যাকুয়াম সিলিংয়ে বিনিয়োগ করতে প্রস্তুত নয় তাদের জন্যঃ

• রেফ্রিজারেটরের সঠিক ব্যবস্থাপনা
• মূল প্যাকেজিং স্টোরেজ
• কাগজের তোয়ালে সহ গ্লাসের পাত্রে
• ফ্রিজিং ব্যাগ
• পুনরায় ব্যবহারযোগ্য স্টোরেজ পাত্রে
• খোলা প্যাকেজের জন্য ব্যাগ ক্লিপ

গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহারের বিষয়ঃ

• সীলমোহর নিয়মিত পরীক্ষা করুন
• লেবেলের বিষয়বস্তু এবং তারিখ
• নরম পনির, মাশরুম, পেঁয়াজ, বা রসুন বন্ধ করা থেকে বিরত থাকুন
• প্রতিবার ব্যবহারের পর পরিষ্কার করুন
• পরা জ্যাকেট প্রতিস্থাপন করুন

নোটঃভ্যাকুয়াম সিলিং রেফ্রিজারেশন প্রতিস্থাপন করে না এবং সমস্ত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে পারে না।

একটি ভ্যাকুয়াম সিলার নির্বাচন করার সময় মূল বিষয়গুলিঃ

• সিলের গুণমান
• ব্যবহার সহজ
• শব্দ মাত্রা
• আকারের প্রয়োজনীয়তা
• ব্যাগ সামঞ্জস্য
• শীতল হওয়ার সময়কাল
• বিশেষ বৈশিষ্ট্য
• রিপ্লেস পার্টস উপলব্ধ

যদিও ভ্যাকুয়াম সিলারগুলি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য উল্লেখযোগ্য সুবিধা প্রদান করে, তবে প্রতিটি রান্নাঘরের জন্য এগুলি অপরিহার্য নয়। এই যন্ত্রটিতে বিনিয়োগ করার আগে আপনার নির্দিষ্ট চাহিদা এবং সঞ্চয় করার অভ্যাসগুলি মূল্যায়ন করুন।