Avez- vous déjà regardé les produits frais se gâter dans votre réfrigérateur ou eu du mal à stocker correctement vos gros achats pour économiser de l'argent?Un aspirateur pourrait être la solution à ces dilemmes de cuisine courantsEn agissant comme une "capsule temporelle" pour la conservation des aliments, ces dispositifs peuvent prolonger considérablement la durée de conservation tout en réduisant les déchets.

Les scellants sous vide sont des appareils de cuisine conçus pour retirer l'air des sacs ou des contenants spécialement conçus avant de les sceller.Ce processus crée un environnement pauvre en oxygène qui inhibe la croissance microbienne et ralentit l'oxydation, conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps.

• Préparation:Placez les aliments dans des sacs à vide (disponibles sous forme de sacs pré-coupés ou de rouleaux qui peuvent être personnalisés)
• Aspirateur:Insérez l'extrémité ouverte du sac dans le port d'aspiration de la machine pour éliminer l'air
• Pour l'étanchéité:Une fois que le vide optimal est atteint, la machine scelle l'ouverture du sac

Caractéristiques:Ces modèles abordables et conviviaux ont une chambre vide étroite pour les ouvertures de sacs. Ils utilisent l'aspiration pour éliminer l'air avant le scellement thermique.ils peuvent avoir des problèmes avec les liquides à moins que la nourriture ne soit pré-congelée.

Caractéristiques:Unités de qualité professionnelle avec de grandes chambres qui utilisent la pression (pas l'aspiration) pour un élimination supérieure de l'air. Idéal pour un usage commercial ou des chefs à domicile sérieux, bien que volumineux et coûteux.Certains modèles comprennent des accessoires de marinage.

Caractéristiques:Des appareils compacts et portables qui fonctionnent avec des sacs spéciaux scellés par vanne, abordables et pratiques pour les petits lots ou la cuisson sous vide, mais nécessitant des sacs propriétaires et offrant des joints plus faibles.

Les prix varient considérablement selon le type et les caractéristiques:

• Modèles portatifs: à partir de 3 $
• Pour les scellés extérieurs: 15 à 150 $
• Modèles de chambre: 200 $ +
• Sacs: de 2 $ à 10 $ à 3 $ à 100 $
• Les rouleaux: 3 à 13 $

Les scellants sous vide se démarquent dans des scénarios spécifiques:

• Prévention des brûlures au congélateur
• Entreposage des achats en vrac
• Préparation des repas
• Sous vide cuisson
• Entreposage des denrées alimentaires pour les déplacements et les campings
• Protection des documents

Pour ceux qui ne sont pas prêts à investir dans un scellant sous vide:

• Organisation appropriée du réfrigérateur
• Conservation de l'emballage d'origine
• Contenants en verre avec serviettes en papier
• Sacs de congélation à portions
• Contenants de stockage réutilisables
• Garnitures pour sacs pour emballages ouverts

Considérations importantes concernant l' utilisation:

• Vérifiez régulièrement les joints
• Contenu et date de l'étiquette
• Évitez de sceller les fromages mous, les champignons, les oignons ou l'ail.
• Nettoyer après chaque utilisation
• Remplacer les joints usés

Nom de l'organisme:L'étanchéité sous vide ne remplace pas la réfrigération et n'empêche pas la croissance des bactéries.

Facteurs clés lors du choix d'un scellant sous vide:

• Qualité des phoques
• Facilité d'utilisation
• Niveau sonore
• Exigences en matière de taille
• Compatibilité avec les sacs
• Périodes de refroidissement
• Caractéristiques particulières
• Disponibilité des pièces de rechange

Bien que les scellants sous vide offrent des avantages significatifs pour la conservation des aliments, ils ne sont pas essentiels pour toutes les cuisines.